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　　做法 ：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。